miércoles, 10 de junio de 2015

De antojo - Birria y Chavindecas, estilo Michoacán

Hace exactamente 10 años conocí la ciudad de Apatzingán, Michoacán. Lazos importantes me ligan a ella, pero la situación de inseguridad que se vive en el estado me ha impedido volver a esa ciudad, de la cual, siempre recuerdo (y anhelo disfrutar de nuevo) su deliciosa gastronomía.


Jalisco cuenta con una gran variedad de platillos de los que podemos sentirnos orgullosos, pero siendo yo "jalisquilla", puedo decir que la mejor comida que he probado es la del estado michoacano, y que gracias a familiares de mi esposo, hemos podido seguir disfrutando de vez en cuando. Por eso me alegró muchísimo cuando el otro día, él llegó a casa con la noticia de que por casualidad había encontrado una fondita que ofrecía comida estilo Apatzingán, y siendo originario de allá, se dijo ser la persona más feliz por ese afortunado hallazgo. Así que ni  tardos ni perezosos fuimos a ver qué tal estaba el servicio ahí y si realmente eran de aquella ciudad. Su rostro me lo confirmó cuando probó sus añoradas "chavindecas", uno de los platillos típicos de allá, que es una sincronizada de tortilla de maíz, rellena de carne asada y queso fundido adobera, el cual es también muy tradicional en la región de tierra caliente, acompañado de frijoles refritos y cebollitas asadas. 


Nuestro desayuno fue mejor de lo que esperábamos, luego de conocer a los propietarios del negocio, don Manuel y su esposa, pues ambos son personas sencillas, amables, muy dicharacheros y con excelente actitud de servicio. No paramos de reír con todas sus anécdotas.

El lugar estaba muy limpio pero solo había un comensal cuando llegamos, y luego ellos nos contaron que tienen poco tiempo de haber llegado a esta ciudad, obligados en mayor parte por la ola de violencia e inseguridad que impera desde hace algunos años en aquella zona del país. A pesar de su amabilidad y que sus platillos son preparados con higiene y con toda la sazón apatzinguense, no han conseguido mucha clientele aún, seguramente porque la gente de por acá no se ha dado la oportunidad de probar estas delicias. 

A mí lo que se me antojó más fue la birria, sobre todo por las tortillas hechas a mano que recién estaban echando y la salsa de aceite muy típica también de allá. Mis hijos que comen poco, disfrutaron mucho los tacos, su consomé muy calientito y hasta pidieron más.

Por eso hoy quiero recomendar la antojería de don Manuel, que aunque no tiene nombre oficial y es un lugar sencillo, es una excelente opción para disfrutar de auténticos platillos con todo el sabor de la cocina michoacana.

 

Si las cosas van bien para ellos, próximamente se animarán a ofrecer otros antojitos típicos de aquellos rumbos, como la popular Morisqueta y las deliciosas Enchiladas. 

Así que ya saben, michoacanos en Jalisco o conocedores de la sazón apatzinguense, "por si ocupan", en Tlaquepaque encontrarán estas Chavindecas y Birria estilo Michoacán. Se ubican en la Av. San Blas del  Fraccionamiento Parques Santa Cruz del Valle, frente a la casa pastoral del San Rodrigo Aguilar.

Fotos: Angie Vázquez.

miércoles, 20 de mayo de 2015

Decoración Mexicana - Quinta Don José Boutique Hotel

De los municipios que integran la zona metropolitana de Guadalajara, uno de mis favoritos es Tlaquepaque, donde tengo la fortuna de vivir, aunque un poco retirado de la zona turística, por eso cuando recorro la zona centro y paseo por sus pintorescas calles me siento una turista más y siempre quiero compartir con ustedes esos rincones tan bonitos que encuentro y que por todos lados gritan "México".


Y hablando de rincones muy mexicanos, en días pasados fui invitada a una boda civil que se llevó a cabo en un lugar muy lindo y acogedor, lleno de detalles que le gustarían a todo aquel que se siente atraído por los colores de México y su decoración. Estoy hablando de la Quinta Don José Boutique Hotel, un sitio encantador que a través de mis fotos les invito a conocer.



A donde quiera que se mire hay objetos que representan la principal actividad de Tlaquepaque, considerada la capital de las artes y artesanías en México.



Tlaquepaque es el centro artesanal de mayor importancia de México y su ubicación permite disfrutar de un ambiente tranquilo y “de pueblo” aunque a solo unos pasos están todos los atractivos que ofrece la gran ciudad de Guadalajara.


No he visitado el hotel como huésped, pero supe de muy buena fuente que en este sitio se brindan todos los servicios de un gran hotel con la diferencia de que la atención es más personalizada e íntima, por eso se ha convertido en uno de los favoritos y recomendados en Jalisco por los visitantes extranjeros.
 

Su restaurant ofrece un menú italiano y mexicano en una deliciosa propuesta gastronómica que, acompañada de una buena botella de vino, terminará de enamorar a quien lo visite.


Yo quedé tentada a volver y hospedarme aunque viva en la misma ciudad, pues parece un sitio ideal para disfrutar momentos de relajación y esparcimiento, para olvidarse un rato del trabajo y la rutina, ya que además cuenta con piscina al aire libre, servicios de spa, terraza galería, áreas para niños y guardería. Y  por lo que pude ver en el sitio web, de noche luce espectacular.
Aquí los felices novios esposos, en el evento que me llevó a conocer este precioso lugar. 

 


Ubicación:
Este hotel se ubica en calle Reforma No. 139, en el corazón de Tlaquepaque, Jalisco (México), que se encuentra dentro de la zona metropolitana de Guadalajara; a 15 minutos del Aeropuerto Internacional Miguel Hidalgo y a 15 minutos del Centro Histórico de Guadalajara. 



jueves, 14 de mayo de 2015

La cocina de Frida Kahlo - Receta de los Chiles Rellenos

La pintora mexicana Frida Kahlo era una cocinera dedicada, como lo marcaba la tradición de mujer de la época. Frida cocinaba platos especiales, con amor y dedicación para su esposo, Diego Rivera.


Uno de los platos más pedidos por Diego eran los chiles rellenos, otra forma de los pimientos o morrones como también se le dice. Yo encontré la receta de este platillo justo como lo preparaba Frida en los fogones de su casa, y la verdad es que no se ve tan complicada.

Ingredientes para 2 personas:
- 4 pimientos
- 60 gr de manteca de cerdo
- 500 gr de carne molida de res
- 1/4 taza de pasas de uvas
- 90 gr de acitrón cortado en cubitos
- 300 gr de jitomate
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Chiles de árbol

Preparación:
Comienza con los pimientos: colócalos sobre un comal y comienza a asarlos de forma pareja de cada lado, hasta que la piel esté negra. Para pelarlos, colócalos en una bolsa plástica para que suden así puedes sacar la piel con facilidad. Resérvalos.

Para el relleno de tus pimientos coloca en una sartén la manteca de cerdo, agrega la carne de res molida y condimenta con sal. cocina a fuego moderado, hasta que la carne largue sus jugos y la veas bien cocida. Allí añade las pasas y el acitrón en cubos. Atención: el acitrón es un dulce mexicano que se hace de confitar una planta de cactus llamada biznaga. Puedes conseguirla en las tiendas gourmet, pero si no puedes confitar en una sartén con miel pedazos de calabacín, previamente hervidos.

Para la salsa de los pimientos, coloca el jitomate en una sartén con aceite, la cebolla, el chile de árbol y el ajo. Deja cocinar por 10 minutos, deja enfriar la salsa y luego la licúas.

Para preparar el plato, coloca en una fuente de horno un colchón de salsa, luego los pimientos con el relleno de carne adentro y remata con un poco de queso fresco encima de cada pimiento. Antes de servirlo, dale un recalentada en horno durante menos de 5 minutos y listo.

lunes, 11 de mayo de 2015

Para mi madre



Andaba por mi pueblito, ayer 10 de mayo, y me encontré con este bonito rincón que me trajo recuerdos de mi barrio y de mi infancia. La imagen me conmovió cuando se acercó una mariposa blanca.

martes, 5 de mayo de 2015

Envolturas originales para el regalo del Día de las Madres

He encontrado nuevas ideas para envolver de forma creativa nuestros obsequios, y ya que nos estamos preparando para festejar a las mamás este próximo 10 de mayo, pongámosle énfasis al detalle para que la envoltura sea también un regalo.

Sin gastar mucho -o casi nada-, ya que se trata de reutilizar lo que tengamos en casa, dediquemos un tiempo a personalizar y darle valor agregado a nuestro obsequio. Sin duda será más apreciado.

Lo único que se necesita es papel de estrasa o periódico, retazos de tela y otros papeles de colores, flores naturales, cuerda o mecate y toda tu creatividad.

Papel simple de envoltura con retazos de tela o de papel de regalo que tengamos de otros regalos, objetos que andan por ahí sin uso en casa y un lacito de soga, queda muy lindo.


Personalizarlos con letras iniciales y figuras de papel
  

Con flores y hojas naturales...

O con flores de papel de lo más sencillas, hechas por tí misma.




Este es mi favorito:

Papel periódico cerrado con una costura en máquina de coser y el detalle del sello como sobre de correspondencia. ¡Me encanta! Las opciones para el mensaje en la etiqueta son ilimitadas y para cualquier ocasión.


(Ojo: No dispongo de tutorial alguno, solo es una recopilación de ideas y formas distintas de presentar un regalo).