Se escucha el silbato del tren, estás en Tuxpan, el Pueblo de la Fiesta Eterna. Estás en la antigua estación del ferrocarril, donde hace más de 100 años mujeres ofrecían ataviadas con su sabanilla los sabrosos tacos, con esa receta sencilla y deliciosa, con esa sazón de la gastronomía de las manos indígenas.

Según una encuesta realizada entre algunas personas y negocios que se dedican a elaborarlos, se estima que en promedio por semana se vende en Tuxpan 24,250 tacos, en un fin de semana 11,560 lo que hace un total de 35,810, obteniendo una gran derrama económica solo de este alimento.



El Taco de la estación, un tesoro gastronómico de Tuxpan para el mundo.


Fuente: Periódico El Sur de Jalisco

Hay en Zapotlán el Grande, Jalisco un restaurante en medio del bosque muy conocido por sus platillos de carne al pastor y su especialidad de borrego que sin duda no tiene comparación en la región, y estas vacaciones tuve la oportunidad de visitarlo nuevamente. Estoy hablando de "El Zaguán, restaurant campestre".

Es la segunda vez que visito este lugar y quedé muy sorprendida con el abandono en el que lo tienen, pues es un sitio rodeado de naturaleza que hace años ofrecía muchas actividades al aire libre y contaba con atractivas áreas de esparcimiento y diversión para chicos y grandes. 

Considerando que desde antes de llegar, la carretera por donde se tiene acceso al Nevado de Colima ya ofrece un paisaje impresionante en estas fechas, se espera que el ingreso al restaurante no desentone, pero ¡oh sorpresa!, tristemente lo han descuidado bastante y las instalaciones recreativas están inhabilitadas y con basura en algunas partes de las áreas verdes (incluyendo huesos y pelo de animales). Pero eso no se los muestro.

Ya dentro del restaurante, que es una amplio comedor estilo cabaña, el piso parece estar lleno de polvo y el techo, que fue cubierto de petate como parte del decorado, se encuentra sucio y roto en algunas partes, por lo que esta vez no tomé fotos en el interior. La que sigue es una imagen de la página oficial en Facebook de la parte que luce mejor.

Foto tomada de página de El Zaguán

En cuanto la atención, a pesar de que ya contábamos con mesa reservada, se tardaron mucho en acercarse y un mesero con poco espíritu de servicio fue quien descuidadamente nos atendió. 

Ahora viene lo bueno: Algo que hace diferente a este restaurante son las especialidades de su menú que incluye cortes al pastor, borrego, conejo y codorniz. Mientras que de botana ofrecen chile de uña y moronga, y agua fresca y ponche de granada para acompañar, muy recomendables.

La botana se saca un diez en sabor pero es pobre en proporción. Las bebidas de granada también son de lo mejor, aunque lo que definitivamente le ha dado fama a este restaurante es la forma en que prepararan el borrego, ¡para chuparse los dedos! En esa parte no hay ninguna queja y hacen que olvides los puntos que tienen a mejorar. Todos quedamos realmente complacidos con el sabor (hasta los que no querían comer) y esa es la razón por la que vengo a recomendarles que cuando tengan la oportunidad vayan a comer ahí. 

Además de la comida, disfrutar de este paisaje con olor a pino hacen que valga la pena darse la vuelta por este lugar.

Como ya les comentaba, dentro del restaurante no encontré algo atractivo para fotografiar, pero en el exterior sí, y a pesar de que no había juegos infantiles, algunos improvisaron una divertida guerra de piñones y todos disfrutamos un buen rato familiar.

Ojalá que la administración de El Zaguán considere las opiniones y se preocupen por revivirlo y mejorar todos estos detalles que se detectan a simple vista, para que merecidamente ocupen ese lugar en la lista de los mejores restaurantes de Zapotlán el Grande.

Restaurante El Zaguán

Carr. Ciudad Guzmán-Autlán km. 13.5

Horario: Viernes a domingo y días festivos de 14:00 a 19:00o hrs.

Tels. 01 341 411 28 15, 01 341 413 28 34

Ubicación Google maps 

Hace exactamente 10 años conocí la ciudad de Apatzingán, Michoacán. Lazos importantes me ligan a ella, pero la situación de inseguridad que se vive en el estado me ha impedido volver a esa ciudad, de la cual, siempre recuerdo (y anhelo disfrutar de nuevo) su deliciosa gastronomía.

Jalisco cuenta con una gran variedad de platillos de los que podemos sentirnos orgullosos, pero siendo yo "jalisquilla", puedo decir que la mejor comida que he probado es la del estado michoacano, y que gracias a familiares de mi esposo hemos podido seguir disfrutando de vez en cuando, por eso me alegró muchísimo cuando el otro día él llegó a casa con la noticia de que por casualidad había encontrado una fondita que ofrecía comida estilo Apatzingán, y siendo originario de allá, no cabía del gusto por el afortunado hallazgo. Así que ni  tardos ni perezosos fuimos a ver qué tal estaba el servicio ahí y si realmente eran de aquella ciudad. Su rostro me lo confirmó cuando probó sus añoradas "chavindecas", uno de los platillos típicos de allá, que es una sincronizada de tortilla de maíz, rellena de carne asada y queso fundido adobera, el cual es también muy tradicional en la región de tierra caliente, acompañado de frijoles refritos y cebollitas asadas, aunque lo más importante en este caso es la salsa de aguacate.

Nuestro desayuno fue mejor de lo que esperábamos, luego de conocer a los propietarios del negocio, don Manuel y su esposa, pues ambos son personas sencillas, amables, muy dicharacheros y con excelente actitud de servicio. No paramos de reír con todas sus anécdotas.

El lugar estaba muy limpio pero solo había un comensal cuando llegamos, y luego ellos nos contaron que tienen poco tiempo de haber llegado a esta ciudad, obligados en mayor parte por la ola de violencia e inseguridad que impera desde hace algunos años en aquella zona del país. A pesar de su amabilidad y que sus platillos son preparados con higiene y con toda la sazón apatzinguense, no han conseguido mucha clientela aún, seguramente porque la gente de acá no se ha dado la oportunidad de probar estas delicias. 

A mí lo que se me antojó más fue la birria, sobre todo por las tortillas hechas a mano que recién estaban echando y la salsa de aceite muy típica también de allá. Mis hijos que comen poco, disfrutaron mucho los tacos, su consomé muy calientito y hasta pidieron más.

Por eso hoy quiero recomendar la antojería de don Manuel, que aunque no tiene nombre oficial y es un lugar sencillo, es una excelente opción para disfrutar de auténticos platillos con todo el sabor de la cocina michoacana.

Si las cosas van bien para ellos, próximamente se animarán a ofrecer otros antojitos típicos de aquellos rumbos, como la popular Morisqueta y las deliciosas Enchiladas. 

Así que ya saben, michoacanos en Jalisco o conocedores de la sazón apatzinguense, "por si ocupan", en Tlaquepaque encontrarán estas Chavindecas y Birria estilo Michoacán. Se ubican en la Av. San Blas del  Fraccionamiento Parques Santa Cruz del Valle, frente a la casa pastoral de San Rodrigo Aguilar.

Fotos: Angie Vázquez.

De los municipios que integran la zona metropolitana de Guadalajara, uno de los más bonitos es Tlaquepaque, donde tengo la fortuna de vivir, aunque un poco retirado de la zona turística, por eso cuando recorro la zona centro y paseo por sus pintorescas calles me siento una turista más y siempre quiero compartir con ustedes esos rincones tan bonitos que encuentro y que por todos lados gritan "México".

Y hablando de rincones muy mexicanos, en días pasados fui invitada a una boda civil que se llevó a cabo en un lugar muy lindo y acogedor, lleno de detalles que le gustarían a todo aquel que se siente atraído por los colores de México y su decoración. Estoy hablando de la Quinta Don José Boutique Hotel, un sitio encantador que a través de mis fotos les invito a conocer.



El lugar está lleno de objetos que representan la principal actividad de Tlaquepaque, considerada la capital de las artes y artesanías en México.



Tlaquepaque es el centro artesanal de mayor importancia de México y su ubicación permite disfrutar de un ambiente tranquilo y “de pueblo” aunque a solo unos pasos están todos los atractivos que ofrece la gran ciudad de Guadalajara.



Su restaurant ofrece un menú italiano y mexicano en una deliciosa propuesta gastronómica que, acompañada de una buena botella de vino, terminará de enamorar a quien lo visite.

 

Y cada vez que puedo invito a familiares y amigos para que prueben los ricos platillos que ahí se preparan, como son los deliciosos Gyros -la especialidad de la casa-, frescas ensaladas, paninis, calzone, lasagna, pizzas, entre otros, todo preparado al momento y con la atención personalizada del chef. Además ofrecen cerveza artesanal que también ellos preparan, cerveza de marcas nacionales e importadas, así como una gran variedad de coceteles y bebidas.

 

Lo mejor de este restaurante es su cocina fusión, pero lo que más destaca es su decoración. Ya en otra ocasión les había contado que no sabía definir su estilo, pero su propietario, Rubén Polanco, me comentó que lo describen como "kitsch".

Pasamos un rato muy agradable y estuvimos muy bien atendidos, como siempre.

Luego aprovechamos para dar un recorrido por el centro de Tlaquepaque, saboreando una rica nieve de garrafa.

Tlaquepaque es uno de los sitios de la zona metropolitana de Guadalajara que se ha convertido en favorito por quienes visitan Jalisco, ya que además de su arquitectura, sus calles pintorescas y sus famosos bares y restaurantes, es un importante centro artesanal del estado, por lo que recorrer sus calles es también toda una aventura.

¡Anímate a descubrirlo!

 

Después de andar buscando -sin éxito- un lugarcito en algún restaurante famosillo de esa ciudad para celebrar el Día del Padre, ya un poco tarde, en medio de la tormenta y con mucha hambre, fue que dimos con éste que resultó ser un buen descubrimiento: La María, el sabor de mi pueblo. Un lugar con ambiente, colores y sabores muy mexicanos.

El toque original se lo dan la loza en la que te sirven y los mensajes impresos en el uniforme de los camareros o escritos en los muros, con refranes populares y frases muy graciosas.

Aunque de entrada lo que me mueve es mi gusto por la decoración mexicana, no siempre resulta tan buena la elección. En este caso nos fue excelente y siempre que pueda volveré. ¡Me encantó!

*Para llevar

Una distracción con la cámara no me permitió lograr buenas tomas, pero estoy segura que igual se les antojó, ¿o no?

Reforma 94
49000 Ciudad Guzmán
Mexico