Tostadas Pepe´s - orgullo de Zapotlán

En una ciudad o región, la gastronomía y los platillos locales siempre ocupan un sitio fundamental en la cultura del lugar... Degustar la comida local forma parte, casi siempre, de la agenda de los visitantes.

Ir, por ejemplo a Puebla y no comer mole, o chiles en nogada... o darse una vuelta a Monterrey y no probar -aunque se esté a dieta- el famoso cabrito... o venir a Guadalajara y no ensuciarse los dedos con una torta ahogada, hace de alguna manera incompleta la visita... Así se hayan visitado los monumentos, los edificios, catedrales u otros atractivos, no comer "el platillo de casa" siempre deja la sensación de que no se estuvo ahí por completo.

En Zapotlán el Grande (Ciudad Guzmán) Jalisco, lo imperdible son unas tostadas que parecerían comunes, pero la verdad es que no tienen comparación. Esas tostadas que Don Rubén, su fundador, vendía muy modestamente en su triciclo hace más de 40 años, ahora con un giro más formal y gracias al empeño emprendedor de sus hijos, se han convertido indiscutiblemente en el platillo obligado a saborear mientras se visite Ciudad Guzmán.

De lomo, lengua, cueritos, oreja, pata, trompa; con frijoles, salsa, col y el ingrediente que las hizo famosas: un chile muy muy picante, por lo que también son conocidas como "Tostadas con mocos", ya que no puedes evitar el abundante fluido nasal mientras las estás disfrutando. Ese chile de receta exclusiva de la descendencia de Don Rubén, tan enchiloso como sabroso, ha convertido a los varios restaurantitos que se han instalado en toda la ciudad en los favoritos de turistas y locales. Tostadas "Pepe's", Tostadas "Jorge's", y Tostadas "Don Rubén", son siempre garantía de la mejor tostada.

Del gusto de cualquier clase social y cultural, una de estas tostadas es la recomendación más atinada cuando un conocido visita esta ciudad. Hay personas que recorren varios kilómetros sólo para comerse uno de estos exclusivos platillos, además del clima y los paisajes urbanos de Zapotlán.

Afortunadamente, estas deliciosas tostadas ya se pueden disfrutar en Guadalajara, pues hay una sucursal llamada "Un Rincón de Zapoltán", muy cerca de la esquina de las calles Niño Obrero y Tepeyac, en la col. Chapalita.

En esta ciudad, solamente he probado las de Jorge´s, que realmente tienen el mismo sabor. No podría decirles el domicilio exacto porque me llevaron, pero está por Cruz de Sur. Prometo investigarlo.

Este post nació simple y sencillamente del antojo... Y adivinen qué me voy a preparar?

La salsa será lo más parecido posible, porque el ingrediente secreto, sus creadores lo han sabido resguardar.

* Tostadas Pepe´s

Famosas tostadas de lomo, lengua, pata, cuero, oreja y trompa,

cuya característica es su peculiar salsa.

De 10:30AM a 9PM. Servicio a domicilio.
Prisciliano Sánchez No. 8 (A un costado de catedral)

Tel. (341) 412-5460

Ciudad Guzmán, Jal.

* Un rincón de Zapotlán 

Cubilete 781-B

Col. Chapalita

Zapopan, Jal.

Tel. (33) 3559-4636

 

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