Tradiciones de mi pueblo - Receta para hacer calaveritas de azúcar

Ya comienzan los preparativos para celebrar una de las tradiciones más bonitas e importantes de México: El Día de Muertos. Y en esta ocasión les traigo una receta fácil y sencilla para preparar calaveritas de azúcar, que es uno de los elementos principales de los altares y ofrendas que se realizan para conmemorar a los fieles difuntos que regresan el 2 de noviembre a convivir con nosotros, según la creencia popular.

No se requiere ser experto en cocina ni en repostería para elaborar esta sencilla receta, así que ¡manos a la obra!

Ingredientes:
• 1 cucharada de miel de maíz
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 clara de huevo
• 2 tazas de azúcar glass
• 5 cucharadas de fécula de maíz
• Colorantes vegetales comestibles*

* Se consiguen en tiendas de materias primas y tiendas de autoservicio.

Utensilios:
• Batidor de globo
• Colador de orificio fino
• Pincel
• Recipiente de plástico con tapa hermética
• Tazón de vidrio de 1 litro

Procedimiento:

1. Mezcla en el tazón la miel, la vainilla y la clara de huevo, agitando suavemente con el batidor de globo.

2. Cierne el azúcar glass con ayuda del colador sobre la mezcla anterior. Incorpora y luego amasa con las manos hasta formar una bola.

3. Espolvorea con fécula de maíz una mesa limpia o cualquier superficie plana, y extiende la masa hasta que quede suave y manejable (como la masa para tortillas). 

4. Forma cráneos pequeños a tu gusto y déjalos secar sobre la mesa durante tres horas. Luego decóralos con los colorantes vegetales utilizando el pincel.  

Conservación: 

Guarda las calaveritas en un recipiente de plástico con tapa hermética. Consérvalas en la alacena. Su caducidad es de 6 meses.

Recomendaciones: 

 • Además de las calaveritas, con la masa puedes dar forma a otras figuras para el altar de Muertos, como cruces, ataúdes, platos con comida, animales o canastas con flores. 

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• Con esta tecnología también se pueden hacer adornos navideños o para otras ocasiones especiales.

• Se le puede hacer un orificio a las figuras antes de secar para poder colgarlas con un hilo, por ejemplo, del árbol de Navidad.  

Si te animas a elaborarlas ojalá puedas contarnos qué tal te quedaron.

¡Hasta pronto!

Visto en: Revista del Consumidor (Profeco)

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